單項(xiàng)選擇題蛋類蛋白質(zhì)含量約為（）
A.3%～5%
B.7%～10%
C.13%～15%
D.17%～19%
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1.單項(xiàng)選擇題（）殼大，肉為淺褐色，肉質(zhì)一般。
A.法國蝸牛
B.蘋果蝸牛
C.非洲大蝸牛
D.意大利庭院蝸牛
2.單項(xiàng)選擇題在燃燒過程中，當(dāng)燃?xì)鈬婋x火孔的速度（）燃燒速度時(shí)，火焰就會(huì)縮入燃燒器內(nèi)部，形成不完全燃燒，這種現(xiàn)象稱為“回火”。
A.小于
B.大于
C.不等于
D.等于
3.單項(xiàng)選擇題（）的殼厚，呈茶褐色，中間有一白帶，肉呈白色，肉質(zhì)好。
A.法國蝸牛
B.瑪瑙蝸牛
C.非洲大蝸牛
D.意大利庭院蝸牛
4.單項(xiàng)選擇題在燃燒過程中，當(dāng)燃?xì)鈬婋x火孔的速度小于燃燒速度時(shí)，火焰就會(huì)縮入燃燒器內(nèi)部，形成（），這種現(xiàn)象稱為“回火”。
A.熄火現(xiàn)象
B.過度燃燒
C.不完全燃燒
D.急速燃燒
5.單項(xiàng)選擇題下列中屬于不正常燃燒的是（）
A.燃?xì)馊紵仕{(lán)色火焰
B.閃燃
C.回火
D.爆炸
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下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
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