單項選擇題黃油如長期保存應(yīng)放于溫度為（）左右的冰箱中。
A.5℃
B.0℃
C.-5℃
D.-10℃
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1.單項選擇題廚房常用的化學滅火設(shè)備有干粉滅火器、（）和鹵代烷滅火器等。
A.二氧化碳滅火器
B.二氧化硫滅火器
C.泡沫滅火器
D.2402滅火器
2.單項選擇題廚房常用的化學滅火設(shè)備有（）、二氧化碳滅火器和鹵代烷滅火器等。
A.二氧化硫滅火器
B.1211滅火器
C.泡沫滅火器
D.干粉滅火器
3.單項選擇題廚房常用的化學滅火設(shè)備有干粉滅火器、二氧化碳滅火器和（）等。
A.泡沫滅火器
B.一氧化氮滅火器
C.鹵代烷滅火器
D.氯化烴滅火器
4.單項選擇題采用蒸汽法消毒餐具，消毒溫度不低于（），時間不少于15分鐘。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
5.單項選擇題下列哪種原料的含脂率較高（）
A.牛奶
B.奶油
C.奶酪
D.黃油