單項(xiàng)選擇題蛋殼約占全蛋質(zhì)量的（）
A.15%
B.11%
C.20%
D.17%
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1.單項(xiàng)選擇題我們使用塑料烹飪器具時(shí)要滿足兩個(gè)基本要求：（）和化學(xué)穩(wěn)定性。
A.物理穩(wěn)定性
B.不變形
C.美觀大方
D.安全衛(wèi)生
2.單項(xiàng)選擇題1995年10月30日第八屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十六次會議通過（），并于當(dāng)日起實(shí)施。
A.《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
B.《食品添加劑法》
C.《食品衛(wèi)生法》
D.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
3.單項(xiàng)選擇題我們使用塑料烹飪器具時(shí)要滿足兩個(gè)基本要求：安全衛(wèi)生和（）
A.化學(xué)穩(wěn)定性
B.添加劑殘留量
C.物理穩(wěn)定性
D.美觀
4.單項(xiàng)選擇題（）和營養(yǎng)平衡是決定人體健康的兩大因素。
A.能量平衡
B.氨基酸平衡
C.脂肪酸平衡
D.多種維生素
5.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》將我國長期以來實(shí)行的行之有效的食品衛(wèi)生工作方針、政策，用（）的形式確定下來。
A.文件
B.行政命令
C.法令
D.法律
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以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
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法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
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背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
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用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
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西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
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下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
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題型：單項(xiàng)選擇題