西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。