俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。

咯嗲類開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

制作完的肉卷可保持（）天。

用刀沿著（）的中線從魚(yú)頭至魚(yú)尾向下用力劃開(kāi)魚(yú)肉，切至魚(yú)骨時(shí)停止動(dòng)作。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

關(guān)于圓體魚(yú)加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。