俄羅斯菜肴的特點是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。