單項選擇題蟑螂在氣溫()時最活躍。
A.8~12℃
B.14~22℃
C.18~24℃
D.24~32℃
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1.單項選擇題核桃在我國主要產(chǎn)于()地區(qū)。
A.長江以南
B.黃河以南
C.長江以北
D.黃河以北
2.單項選擇題Fillet的中文意思是()
A.外脊
B.里脊
C.米龍
D.硬肋
3.單項選擇題成本核算能為合理地確定菜點的()打下基礎(chǔ)。
A.投資決策
B.技術(shù)決策
C.銷售價格
D.成本消耗
4.單項選擇題觸電方式分為接觸觸電、接觸電壓觸電和()
A.同相觸電
B.單相觸電
C.兩相觸電
D.跨步觸電
5.單項選擇題一般()的菜肴具有軟爛、味濃、原汁原味的特點。
A.燜制
B.煮制
C.鐵扒
D.烤制
最新試題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料()。
題型:多項選擇題
填餡工藝中,適用于填“殼”的原料有()。
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在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時,需要()。
題型:多項選擇題
腌漬汁是酸性液體,最早是用醋,現(xiàn)在還會用()等原料。
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法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項()。
題型:多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
題型:多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
題型:多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的()?
題型:多項選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括()。
題型:多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
題型:多項選擇題