咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

熟餡心要用（）來增加黏度。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。