肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。

干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

取下扁身魚(yú)類的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。