豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長，（），難以操作。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。