熟餡心要用（）來增加黏度。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

生甜餡制作的原則是（）

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。