單項選擇題膳食中的蛋白質(zhì)消化是從()開始的。
A.胃
B.口腔
C.空腸
D.回腸
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1.單項選擇題鮮肉粢毛團(tuán)是上海風(fēng)味小吃之一,皮坯是用糯米粉和()調(diào)制而成的。
A.秈米粉
B.粳米粉
C.黃米粉
D.小米粉
2.單項選擇題工資應(yīng)當(dāng)以貨幣形式按()支付給勞動者,不得克扣或者無故拖欠勞動者的工資。
A.天
B.月
C.季
D.小時
3.單項選擇題飴糖可抗蔗糖結(jié)晶,防止上漿制品()、發(fā)烊。
A.脫漿
B.發(fā)砂
C.味淡
D.變色
4.單項選擇題鮮肉粢毛團(tuán)的餡心是用豬()加入調(diào)味品和皮凍調(diào)制而成的。
A.五花肉
B.后腿肉
C.夾心肉
D.豬外脊
5.單項選擇題飴糖又稱麥芽糖,廣式面點制作工藝中還稱其為()或糖稀。
A.糖漿
B.糖水
C.米糖
D.米稀
最新試題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
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制作龍須面時,要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
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以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是()。
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雞粒餡是()。
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