生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長，（），難以操作。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。