烤甘露酥入爐時用（）火。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

下屬于蛋面類面團的是（）。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

熟餡心要用（）來增加黏度。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

雞粒餡是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。