制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

熟餡心要用（）來增加黏度。

烤甘露酥入爐時用（）火。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。