以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。