單項(xiàng)選擇題大蒜又名胡蒜,原產(chǎn)于(),漢代傳入我國(guó)。
A.歐洲北部
B.亞洲西部
C.南美洲
D.東南亞
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1.單項(xiàng)選擇題紫皮蒜()品質(zhì)好。
A.瓣數(shù)少,辣味淡
B.瓣數(shù)多,辣味淡
C.瓣數(shù)少,辣味濃
D.瓣數(shù)多,辣味濃
2.單項(xiàng)選擇題蕃芫荽又名洋香菜,原產(chǎn)于()
A.南歐
B.西亞
C.希臘
D.意大利
3.單項(xiàng)選擇題蕃芫荽的特點(diǎn)是莖直立細(xì)長(zhǎng),(),有特有的清香味。
A.葉片大,色翠綠
B.葉片小,色翠綠
C.葉片大,色黃綠
D.葉片小,色黃綠
4.單項(xiàng)選擇題蕃芫荽莖細(xì)長(zhǎng),葉片小,色澤(),有特有的清香味。
A.紫紅
B.翠綠
C.黃綠
D.淡黃
5.單項(xiàng)選擇題蕃芫荽屬()草本植物,色翠綠,有特有的清香味。
A.百合科
B.傘形科
C.藜科
D.十字花科
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整鴨處理是會(huì)用到的工具包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是()。
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腌漬三文魚(yú)可以使用()等原料。
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取下扁身魚(yú)類(lèi)的去骨魚(yú)排之后,可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用()壓平。
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通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
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取雞內(nèi)臟時(shí),需要先將()剝離。
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在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候,應(yīng)該選擇()。
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填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的()?
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