單項(xiàng)選擇題

在烹飪后至食用前需要超過2小時(shí)存放的食品，應(yīng)當(dāng)在的條件下存放（）

A.高于60℃低于0℃
B.高于60℃或低于10℃
C.高于70℃或低于0℃
D.以上都不是

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單項(xiàng)選擇題

餐用具煮沸、蒸汽消毒應(yīng)：（）

A.保持100度10分鐘以上
B.保持100度5分鐘以上
C.保持85度30分鐘以上
D.以上都不對

填空題

常見的植物性食物中毒：（）等

答案：四季豆中毒、發(fā)芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

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