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單項(xiàng)選擇題
抻面溜條時(shí),要雙手握住面坯兩頭,不斷上下順勢抖動,反復(fù)正反(),使面坯成麻花狀。
A.搭扣
B.搭條
C.搭花
D.拉條
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單項(xiàng)選擇題
鹵臊澆頭是指用于特定面點(diǎn)品種(面條、米飯等)調(diào)味的葷素澆頭或()的總稱。
A.白汁
B.燒汁
C.澆汁
D.蘸汁
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單項(xiàng)選擇題
忠于職守、愛崗敬業(yè)的具體要求是:樹立職業(yè)理想、強(qiáng)化()、提高職業(yè)技能。
A.職業(yè)道德
B.職業(yè)活動
C.職業(yè)理念
D.職業(yè)責(zé)任
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