烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

常用于制餡的鮮果有（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

三鮮餡指的是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

香麻煎軟餅要（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。