以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見(jiàn)的熟葷餡？（）

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

香麻煎軟餅要（）。

面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

對(duì)叉燒酥制作過(guò)程中，說(shuō)法正確的是（）。

以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。