香麻煎軟餅要（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

佛手酥的要點是（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。