三鮮餡指的是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

香麻煎軟餅要（）。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。