膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。