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填空題罐頭食品殺菌設(shè)備按操作方式可以分為（）和（）兩類；按殺菌時(shí)的操作壓力可以分為（）式和（）式兩類。

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1.填空題食品的軟包裝按包裝袋內(nèi)氣體狀態(tài)（或氛圍）可分為（）、（）和（）三類；按包裝時(shí)環(huán)境分可分為（）和（）兩類。

2.填空題無(wú)菌包裝設(shè)備系統(tǒng)環(huán)境無(wú)菌化通過(guò)（）前的預(yù)殺菌，和正常運(yùn)行時(shí)的（）狀態(tài)的保持兩種情形。預(yù)殺菌可用（）、（）和（）等手段實(shí)現(xiàn)，包裝環(huán)境的無(wú)菌狀態(tài)可通過(guò)使（）或（）空氣在包裝區(qū)域維持一定正壓實(shí)現(xiàn)。

參考答案：生產(chǎn)；無(wú)菌；過(guò)熱蒸汽；干熱空氣；雙氧水；灌裝間；灌裝設(shè)備

3.填空題可用作無(wú)菌包裝容器的材料有：（）、（）、（）、（）及（）等材料。

參考答案：金屬；塑料；玻璃；復(fù)合膜；復(fù)合紙

4.填空題容積式粉體物料定量設(shè)備的特點(diǎn)是：結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單些；比重量式速度較（），成本（）；較適用于（）的粉料和（）比較穩(wěn)定的粉料裝料。常見(jiàn)容積式定量設(shè)備的定量方式有：（）、（）、（）和（）。

參考答案：快；低；流動(dòng)性；密度；容杯式；轉(zhuǎn)鼓式；柱塞式；螺桿擠出式

5.填空題重量式固體物料定量機(jī)械有毛重式和凈重式兩種形式，后者又稱分級(jí)加料設(shè)備，即通過(guò)（）（占全部重量的80~90%）和（）（剩下的10~20%）完成。

參考答案：粗喂料；細(xì)喂料