填空題蛋白質(zhì)含氮量平均為（），飼料蛋白質(zhì)的生理價值是由（）決定的。

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2.單項(xiàng)選擇題PKA主要使哪種氨基酸殘基磷酸化？（）

A.酪氨酸
B.甘氨酸
C.酪氨酸/甘氨酸
D.甘氨酸/絲氨酸
E.蘇氨酸/絲氨酸

3.單項(xiàng)選擇題酶的活性中心是指酶分子（）

A.其中的必需基因
B.其中的輔基
C.與底物結(jié)合部位
D.催化底物變成產(chǎn)物的部位
E.結(jié)合底物并發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵性三維結(jié)構(gòu)區(qū)

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的下列描述，其中正確的是（）

A.是至少有100個以上的氨基酸組成的高分子化合物
B.每一蛋白質(zhì)都含有2條以上的多肽鏈
C.蛋白質(zhì)空間構(gòu)象遭到破壞，其生物學(xué)活性隨之喪失
D.不同蛋白質(zhì)分子的氨基酸組成基本相同
E.每種蛋白質(zhì)都有種類不同的輔基

5.單項(xiàng)選擇題生物體內(nèi)氨基酸脫氨基的主要方式是（）

A.轉(zhuǎn)氨基作用
B.還原性脫氨基作用
C.聯(lián)合脫氨基作用
D.直接脫氨基作用
E.氧化脫氨基作用