名詞解釋

肉的腐敗

答案：肉在自溶的階段長生的Aa，為微生物的生長繁殖提供了良好的營養(yǎng)物質(zhì)，使微生物繼續(xù)分解Pr，使肉失去食用價值。

你可能感興趣的試題

肉的自溶

答案：在不合理的貯存條件下，肉中的Pr發(fā)生分解，肉的品質(zhì)下降，外觀發(fā)生明顯改變。

肉的成熟

答案：屠宰后的動物肉在一定的時間和溫度下貯存，僵直之后肉質(zhì)變得柔軟而有彈性，切面富有水分易爛，肉湯變得澄清透明，食用性質(zhì)得到改...

<ins id="gafht"><strike id="gafht"><input id="gafht"></input></strike></ins>

<thead id="gafht"></thead>