菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。

滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。

空間構成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。

菜肴的盛裝如同商品的包裝，質量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。

食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。

泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。

白煨臍門時，不需要加入任何調料，只需保持原味即可。

宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。