單項(xiàng)選擇題在針對(duì)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)的定價(jià)行為中，定價(jià)行為的核心是（）

A.供求
B.價(jià)格
C.競(jìng)爭(zhēng)
D.利潤(rùn)


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1.單項(xiàng)選擇題餐飲市場(chǎng)中各個(gè)企業(yè)之間最主要的關(guān)系是（）

A.利益關(guān)系 
B.競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系 
C.合作關(guān)系 
D.供求關(guān)系

2.單項(xiàng)選擇題決定某一特定市場(chǎng)中的行業(yè)集中程度的因素有兩個(gè)，即（）

A.企業(yè)規(guī)模和產(chǎn)品特點(diǎn)
B.產(chǎn)品特點(diǎn)和市場(chǎng)容量
C.企業(yè)性質(zhì)和產(chǎn)品特點(diǎn)
D.企業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)容量

3.單項(xiàng)選擇題造成餐飲市場(chǎng)具有層次性的主要因素是（）

A.餐飲需求是人類的基本需求
B.不同地區(qū)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣的差異性
C.餐飲消費(fèi)者收入及消費(fèi)心理需求的不同
D.餐飲市場(chǎng)環(huán)境變化

4.單項(xiàng)選擇題在供給增加，需求減少時(shí)，（）

A.均衡價(jià)格必然提高，均衡數(shù)量必然增加
B.均衡價(jià)格必然降低，均衡數(shù)量必然增加
C.均衡價(jià)格必然提高，均衡數(shù)量的變動(dòng)不確定
D.均衡價(jià)格必然降低，均衡數(shù)量的變動(dòng)不確定

5.單項(xiàng)選擇題餐飲消費(fèi)者對(duì)餐飲產(chǎn)品需求總量的綜合性指標(biāo)是（）

A.在外就餐人數(shù)指標(biāo)
B.消費(fèi)者餐飲消費(fèi)支出指標(biāo)
C.在外就餐率指標(biāo)
D.在外就餐頻率指標(biāo)

6.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，高檔餐飲產(chǎn)品的需求收入彈性系數(shù)（）

A.大于1
B.等于1
C.小于1
D.等于零

7.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代餐飲需求產(chǎn)生的必要條件是（）

A.人們可支配收入的提高
B.生活節(jié)奏的加快
C.飲食欲望
D.現(xiàn)代食品工業(yè)的建立

8.單項(xiàng)選擇題餐飲市場(chǎng)機(jī)制的自我協(xié)調(diào)組織能力指的是它所具有的（）

A.客觀性
B.內(nèi)在性
C.連鎖性
D.動(dòng)態(tài)性

9.單項(xiàng)選擇題研究發(fā)現(xiàn)，在餐飲業(yè)發(fā)展中，更能造成環(huán)境損害的是（）

A.最富裕地區(qū)和處于中間的地區(qū)
B.最貧困地區(qū)和處于中間的地區(qū)
C.最富裕地區(qū)和最貧困的地區(qū)
D.富裕地區(qū)和貧困地區(qū)

10.單項(xiàng)選擇題依照食品產(chǎn)品的功能來(lái)劃分，咖啡屬于（）

A.營(yíng)養(yǎng)性食品
B.嗜好性食品
C.功能性食品
D.休閑食品