對物料平衡進行計算稱物料計算。它包括原輔材料和包裝材料的計算。

1）原料供應量的多少；
2）配套設備生產能力；
3）延長生產期的條件；
4）每天生產班次及生產品種的搭配；
5）市場銷售情況等。

調節(jié)性產品是不受季節(jié)限制的產品，（用來調節(jié)生產上忙閑不均的現(xiàn)象）。如肉類、蠶豆、黃豆、香菜心、豆芽菜等。