總平面設計要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

更衣室、倉庫等靠外出口處應設置擋鼠板。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產(chǎn)要求。