生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險程度。

楊梅原料新鮮度要求高，接收站應(yīng)在是室內(nèi)進行，要避免日曬雨淋，且要盡快進入生產(chǎn)車間。

為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點體系。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當(dāng)綠化，道路平坦。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

輔助設(shè)施的設(shè)計需要有工藝設(shè)計人員、相應(yīng)輔助功能區(qū)專業(yè)設(shè)計人員及土建設(shè)計人員等共同完成。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。