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問答題
【簡答題】食品工廠中心實(shí)驗(yàn)室和化驗(yàn)室的任務(wù)分別是什么?
答案:
中心試驗(yàn)室任務(wù):供加工用的原料原料品種的研究;制定符合本廠實(shí)際的生產(chǎn)工藝;開發(fā)新產(chǎn)品;其他(包括原輔材料綜合利用的研究,...
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問答題
【簡答題】請徒手繪制主要使用功能的建構(gòu)筑物在總平面布置中的關(guān)系示意圖。
答案:
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問答題
【簡答題】用工作流程圖的形式表達(dá)物料衡算的方法和步驟。
答案:
選定計(jì)算基準(zhǔn)-繪出流程示意圖,標(biāo)明物料流向-收集基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及有關(guān)常數(shù)-確定工藝指標(biāo)及消耗定額-計(jì)算-校核整理列出物料衡算表...
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問答題
【簡答題】請?jiān)敿?xì)闡述食品工廠廠址選擇的原則。
答案:
廠址的地區(qū)布局應(yīng)符合區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)劃、國土開發(fā)及管理的有關(guān)規(guī)定,應(yīng)符合國家的方針政策
滿足施工條件和生產(chǎn)經(jīng)營...
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問答題
【簡答題】可行性研究的作用和意義是什么?
答案:
作用:作為建設(shè)項(xiàng)目投資決策和編制設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書的依據(jù)。
作為向銀行申請貸款的依據(jù)
作為與建設(shè)項(xiàng)目有關(guān)...
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名詞解釋
管路布置圖
答案:
是表示車間內(nèi)外設(shè)備,機(jī)器間管道的連接和閥件,管件,控制儀表的安裝情況的圖樣。
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名詞解釋
CIP
答案:
即就地清洗,是使洗滌劑和洗滌水以高速的液流沖洗設(shè)備的內(nèi)部表面,形成機(jī)械作用而把污垢沖走。
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填空題
目前比較普遍采用的管道連接方式有(),(),(),()四種。
答案:
法蘭連接;螺紋連接;焊接連接;承插式連接
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填空題
采光系數(shù)是指()。我國目前各食品工廠生產(chǎn)車間基本上是天然采光,車間的采光系數(shù)一般要求為()。
答案:
采光面積和房間地坪面積的比值;1/6-1/4
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填空題
食品工廠中熱處理單元操作通常包括(),(),(),(),()和()等。
答案:
預(yù)煮;預(yù)熱;蒸發(fā)濃縮;干燥;排氣;殺菌
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填空題
勞動(dòng)力計(jì)算在工廠設(shè)計(jì)中主要用于()、()和生活用水、用汽量的估算。
答案:
工廠定員定編;生活設(shè)施的面積計(jì)算
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