單項選擇題果品的糖制是以糖的（）為基礎(chǔ)。
A.熱力作用
B.保藏作用
C.殺菌作用
D.耐貯性
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題小麥加工的第一步是（）.
A.水分調(diào)節(jié)
B.研磨
C.清理與分級
D.篩理
2.單項選擇題小磨香油常用（）提取。
A.壓榨法
B.浸出法
C.水代法
D.機械法
3.單項選擇題下列脂溶性維生素是（）。
A.維生素C
B.維生素B1
C.維生素E
D.維生素B6
4.單項選擇題脂質(zhì)包括（脂肪）和（）。
A.磷脂
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪酸
D.類脂
5.單項選擇題麥中所含蛋白質(zhì)為（）四種。
A.麥谷蛋白
B.乳蛋白
C.清蛋白
D.復(fù)合蛋白