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單項(xiàng)選擇題
國外餐飲企業(yè)一般以（）個(gè)餐位配備1名廚房生產(chǎn)人員，其間差距生要在干經(jīng)營品種的多少和風(fēng)味的不同
A、40—60
B、30—50
C、20—40
D、10—30
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問答題
【簡答題】廚房與餐務(wù)部門溝通聯(lián)系的內(nèi)容有哪些？
答案：
廚房應(yīng)事先充分計(jì)劃各類餐具規(guī)格和需要量，并及時(shí)與餐務(wù)部門溝通，以使餐務(wù)部門準(zhǔn)備和提供的餐具保證和滿足開餐的需要。
