單項選擇題廚房日考核即逐日對廚房員工進行工作表現(xiàn)、工作質(zhì)量的考察和記錄，做好廚房日考核工作要具備三項基本要求。不屬于廚房員工日考核要求的選項是 （）
A、及時確認，員工有違紀或受表揚行為當日即給予說明
B、記錄詳實，所有列入考核的村料，應有細節(jié)內(nèi)容的記載
C、鼓勵員工積極從事之后，考察其實際情況
D、公平公開，考核事實應向本崗位、班組公示
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題廚房日考核的特點是（）
A、發(fā)生記錄制
B、公平公開
C、督導工作
D、獎懲兌現(xiàn)
2.單項選擇題廚房員工考核是廚房管理的基礎(chǔ)工作之一，做好考核工作要具備三項基本前提。下列不屬于廚房員工考核前提的選項是（）
A、及時表彰先進，鼓勵創(chuàng)新
B、確定考核基本規(guī)則
C、公布、學習、確認考核規(guī)則
D、適時修定、完善考核規(guī)則
3.單項選擇題廚房員工招聘大致可按初試、面談、測驗、政審、體檢、錄取等步驟進行，在（）步驟之前，需要認真填寫求職申請表。
A、初試
B、面談
C、政審
D、測試
4.單項選擇題在廚房員工的招聘的過程中，對應聘人員是否具有服務顧客、誠實有信、敬業(yè)愛店、嚴肅認真的工作精神的考察過程是（）
A、初試
B、面談
C、政審
D、測試
5.單項選擇題通過對面試的應聘人員技術(shù)技能、理論知識、文化素養(yǎng)的全面的、直觀的、最具權(quán)威的檢查和發(fā)現(xiàn)的過程是（）
A、初試
B、面談
C、政審
D、測試
最新試題
中餐和西餐廚房所需面積要求一致。
題型：判斷題
一般點菜菜單又分為早、午、晚餐點菜菜單。早餐點菜菜單最簡單，因為早晨時間比較緊張，客人要求點菜快、出品快。
題型：判斷題
冷菜的裝配都是在成品的基礎(chǔ)上進行的。首先，在布局、設備、用具方面應同生菜制作分開。
題型：判斷題
食物受細菌污染，細菌產(chǎn)生的毒素致病。這種類型的食物中毒是由于細菌本身感染了細菌，但并不能破壞毒素而使其失去活性，毒素仍然存在。
題型：判斷題
西餐烹調(diào)廚房，是飯店十分繁忙和對菜肴質(zhì)量有著重大決定作用的廚房。
題型：判斷題
廚房的加熱設備，使用最多的崗位當然是燒烤間。
題型：判斷題
馬鈴薯發(fā)芽和發(fā)青部位有龍葵素毒素，加工時應去除干凈，并用鹽水浸泡。
題型：判斷題
廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個方面？
題型：問答題
被解凍原料要直接接觸解凍媒質(zhì)。
題型：判斷題
廚房設計布局，不僅因考慮飯店中、長期發(fā)展規(guī)劃和餐飲可能出現(xiàn)的新趨勢，還應為調(diào)整和擴大經(jīng)營以及今后企業(yè)的發(fā)展留有適當余地。
題型：判斷題