南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。

下屬于蛋面類面團的是（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

生甜餡制作的原則是（）

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。