判斷題

排列圖、因果分析和對策表是飯店中應(yīng)用較廣的成本控制手段之一。

答案：錯誤

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飯店服務(wù)質(zhì)量控制是指，采用一定的標(biāo)準(zhǔn)和措施來監(jiān)督和衡量服務(wù)質(zhì)量管理實施和完成情況，并隨時糾正服務(wù)質(zhì)量管理目標(biāo)的實現(xiàn)。

答案：正確

衛(wèi)生是客人最基本也是最重要的需求。

答案：錯誤

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