單項選擇題傳統(tǒng)工藝制作松花蛋,使維生素?fù)p失、鉛含量增加的是原料是()
A.純堿
B.生石灰
C.茶葉
D.黃丹粉
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1.單項選擇題雞蛋可防治冠心病,主要由于蛋黃中含有大量的成分是()
A.脂蛋白
B.卵磷脂
C.糖脂
D.腦磷脂
2.單項選擇題在進行食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)質(zhì)量評價時,一般作為參考蛋白的是()
A.大豆蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白
C.肉類蛋白
D.谷類蛋白
3.單項選擇題雞蛋粉的蛋白質(zhì)含量是()
A.10%
B.11.6%
C.15.2%
D.43.4%
4.單項選擇題蛋清中蛋白質(zhì)的含量是()
A.10%
B.11.6%
C.15.2%
D.30%
5.單項選擇題下列糧食原料中,無機鹽鐵含量最高的是()
A.小麥粉
B.大米
C.玉米
D.小米
最新試題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多,對人體的害處有()
題型:多項選擇題
()這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切,其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的,攝入的熱能較多時,這三種維生素也需增加。
題型:多項選擇題
米類()營養(yǎng)素的損失就越多。
題型:多項選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量,已經(jīng)患有()等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽,并注意調(diào)味清淡。
題型:多項選擇題
巧克力是一種()為基本組成的、添加乳固體或香味料,具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏,并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型:多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有()
題型:多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D,其中()對光尤為敏感。
題型:多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有:山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、()
題型:多項選擇題
食材切成()放置時,營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多,氧化而破壞的程度也增高。
題型:多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有()
題型:多項選擇題