最新試題

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生?()

題型:單項(xiàng)選擇題

結(jié)露對果蔬貯藏往往是不利的,避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有()

題型:多項(xiàng)選擇題

冷害機(jī)理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜,引起相變,膜從相對流動(dòng)的凝膠態(tài)變成流動(dòng)性下降的液晶態(tài)。

題型:判斷題

控制采收后果蔬的()作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

題型:填空題

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品,夏季品種更容易遭受冷害。

題型:判斷題

在其他條件相同的情況下,含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過程中更易失水。

題型:判斷題

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

題型:判斷題

無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

題型:判斷題

在生產(chǎn)實(shí)踐中,能保證原料品質(zhì)的情況下,為了延長果實(shí)的保藏期或長途運(yùn)輸銷售,下列哪些果實(shí)適宜適當(dāng)早采?()

題型:多項(xiàng)選擇題

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強(qiáng),成熟衰老加快,腐爛變質(zhì)加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。

題型:判斷題