日光干制食用菌簡單易行，不需要任何技術(shù)。

草菇是高溫菌，不會燒菌，播種時每一層均可均勻播種。

單個農(nóng)戶種植食用菌栽培，應(yīng)搭制毛竹大棚，手工裝袋，起步以1000-2000袋菌種為宜，以盡可能避免技術(shù)和市場風(fēng)險。

某些食用菌如平菇和香菇，在子實體分化時不需要變溫條件的刺激，保持恒溫就可以形成子實體，這種特性稱變溫結(jié)實。

所有食用菌的菌柄均為肉質(zhì)，是食用的主要部分。

銀耳原基出現(xiàn)后要加大通風(fēng)量，切忌高溫。

平菇細菌性斑點病菌柄和菌蓋上有橢圓形紅褐色凹陷病斑，大小一致，邊緣整齊。

黑木耳優(yōu)質(zhì)母種的菌絲白色至米黃色，平貼培養(yǎng)基匍匐生長，菌絲短，整齊。

食用菌的菌絲較耐低溫，但草菇除外，其菌絲在溫度為（）℃時就會逐漸死亡。

優(yōu)質(zhì)純正的菌種是食用菌栽培成功的根本保證。