單項選擇題食品體系中大多數(shù)的酶類物質(zhì)在水分活度小于（）時，活性大幅度降低。
A.0.65
B.0.75
C.0.85
D.0.95
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1.單項選擇題表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）
A.水分活度
B.含水量
C.濕度
D.自由水含量
2.單項選擇題食品中能夠被人體消化吸收和利用以維持人體正常生長發(fā)育和新陳代謝所必需的六大營養(yǎng)元素為（）。
A.蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無機鹽、維生素和水
B.脂類、糖類、無機鹽、礦物質(zhì)、維生素和水
C.蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、無機鹽、維生素和水
D.蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無機鹽、礦物質(zhì)、和水
最新試題
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題型：單項選擇題
蔬菜栽培上應(yīng)用的種子含義很廣，概括地說泛指所有的播種材料。
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下列不屬于葫蘆科蔬菜的有（）。
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題型：判斷題
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題型：判斷題