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填空題
酶的（）可用來(lái)鑒別和測(cè)定酶的存在和濃度。
答案：
呈色反應(yīng)
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填空題
酶化學(xué)本質(zhì)是（），具有蛋白質(zhì)的（）、（）和（）結(jié)構(gòu)，有的還具有蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)特征。
答案：
蛋白質(zhì)；一級(jí)；二級(jí)；三級(jí)
