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單項選擇題

對豬腰進行加工，更多需要采用剞刀法，主要是因為其（）。

A．過與堅實難進行食用
B．熱量難對其均衡穿透
C．表面太光滑無法調(diào)味
D．異味短時間內(nèi)難散發(fā)

你可能感興趣的試題

單項選擇題

制作“松鼠鱖魚”、“獅子魚”采用的剞刀法是（）。

A．菊花花刀
B．鱗毛花刀
C．麥穗花刀
D．繡球花刀

單項選擇題

又稱魚鰓花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。

A．卷筒花刀
B．葡萄花刀
C．眉毛花刀
D．蚌紋花刀

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