判斷題孔夫子吃飯——禮性大?？追蜃映缟兄芏Y，吃飯也有許多講究，有很多禮儀。形容某些迂腐之人講究正常的禮儀.
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2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)齲齒傷害到牙的什么部位時(shí)，我們就會(huì)感到疼痛？（）
A.牙釉質(zhì)
B.牙本質(zhì)
C.牙髓
D.無(wú)法判斷
3.單項(xiàng)選擇題通常情況下，什么顏色的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高？（）
A.紅色
B.深綠色
C.橘黃色
D.黑色
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日是每年的（）
A.9月9日
B.6月9日
C.3月19日
D.5月20日
5.單項(xiàng)選擇題以味多、味廣、味厚、味濃著稱是何種菜系（）
A.湘
B.川
C.粵
D.蘇
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（）能使粗老的肉類肌纖維中的膠原纖維蛋白、彈性蛋白水解，促使細(xì)胞間隙變大，吸收更多水分，并使蛋白質(zhì)的肽鏈發(fā)生斷裂等，從而達(dá)到致嫩的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷藏法保存魚、肉類動(dòng)物性原料所采用的溫度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳中西紅柿去皮常采用的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
質(zhì)量最好的燕窩是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作肉茸采用的刀法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
素有“動(dòng)物人參”之美譽(yù)的野禽是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種疾病需要低鹽飲食（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使用最多的一種餡心是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活鱖魚最佳的成熟方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性原料滑油前一般需經(jīng)過(guò)的處理主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題