風(fēng)味性拍粉對(duì)油溫有一定的要求，一般初炸溫度控制在160℃左右，復(fù)炸溫度在190℃左右。

淀粉在體內(nèi)最終水解產(chǎn)物為（）。

用冷水或溫水，添加適量的鮮酵母或酵種與面粉調(diào)制而成的面團(tuán)是（）。

冠心病病人最主要的飲食治療原則是（）。

中國(guó)居民平衡膳食寶塔建議，成人每天奶類及奶制品攝入量應(yīng)達(dá)到（）。

素有“動(dòng)物人參”之美譽(yù)的野禽是（）。

對(duì)酥爛易醉原料應(yīng)采用的刀法是（）。

WHO建議嬰兒純母乳喂養(yǎng)至少到（）。

質(zhì)量最好的燕窩是（）。

使用最多的一種餡心是（）。