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單項選擇題
蛋類被微生物污染,由于蛋白質(zhì)的分解形成()使蛋具有惡臭。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.小分子肽
D.硫化氫
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儲存過久的蔬菜、腐爛的蔬菜中含有()。
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B.亞麻苦苷
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D.龍葵堿
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組氨酸含量較多的是()。
A.金槍魚
B.鯽魚
C.帶魚
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