單項選擇題兒童正處在生長發(fā)育階段，所需熱能較成人高，按每公斤體重計算應(yīng)為（）。
A、0.40～0.70MJ
B、0.60～0.90MJ
C、0.27～0.40MJ
D、0.25～0.55MJ
E、0.30～0.60MJ
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1.單項選擇題鐵的主要食物來源是（）。
A、動物肝臟
B、奶及奶制品
C、蔬菜、水果
D、豆類
E、糧谷類
2.單項選擇題我國居民膳食中，熱能的主要食物來源是（）。
A、動物肝臟
B、奶及奶制品
C、蔬菜、水果
D、豆類
E、糧谷類
3.單項選擇題鈣的主要食物來源是（）。
A、動物肝臟
B、奶及奶制品
C、蔬菜、水果
D、豆類
E、糧谷類
4.單項選擇題食物蛋白質(zhì)的表觀消化率（）。
A、（攝入氮-糞氮）/攝入氮×100%
B、〔攝入氮-（糞氮-糞內(nèi)源氮）〕/攝入量×100%
C、生物學價值×消化率
D、吸收氮-（尿氮+尿內(nèi)源氮）/吸收氮×100%
E、（儲留氮/吸收氮）×100
5.單項選擇題食物蛋白質(zhì)的真消化率（）。
A、（攝入氮-糞氮）/攝入氮×100%
B、〔攝入氮-（糞氮-糞內(nèi)源氮）〕/攝入量×100%
C、生物學價值×消化率
D、吸收氮-（尿氮+尿內(nèi)源氮）/吸收氮×100%
E、（儲留氮/吸收氮）×100