單項(xiàng)選擇題將革蘭氏染色的第一液滴加在已固定的涂片上染色，一般染（），用水洗去。

A、30秒
B、60秒
C、80秒
D、90秒


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1.單項(xiàng)選擇題

Br2分子中，Br的化合價(jià)是（）

A、-1
B、+1
C、+5
D、0

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測(cè)定中，下列做法正確的是（）

A、消化時(shí)硫酸鉀用量過大
B、蒸餾時(shí)NaOH過量
C、滴定時(shí)速度太快
D、消化時(shí)間過長(zhǎng)

3.單項(xiàng)選擇題下列分析方法中屬于重量分析的是（）

A、食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定
B、埃農(nóng)法測(cè)定食品中還原糖
C、萃取法測(cè)食品中粗脂肪
D、比色法測(cè)食品中Pb含量

4.單項(xiàng)選擇題用馬弗爐灰化樣品時(shí)，下面操作不正確的是（）

A、用坩堝盛裝樣品
B、將坩堝與樣品在電爐上小心炭化后放入
C、將坩堝與坩堝蓋同時(shí)放入炭化
D、關(guān)閉電源后，開啟爐門，降溫至室溫時(shí)取出

5.單項(xiàng)選擇題在食品中加入苯甲酸的目的是（）

A.滅菌
B.消毒
C.防腐
D.無(wú)菌技術(shù)

6.單項(xiàng)選擇題硬糖生產(chǎn)工作中，加水量太低會(huì)產(chǎn)生（）現(xiàn)象

A、發(fā)烊
B、返砂
C、霉變
D、干縮

7.單項(xiàng)選擇題下列縮寫字母表示等效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的是（）

A、idt
B、eqv
C、neq
D、IDT

8.單項(xiàng)選擇題下面對(duì)堿的性質(zhì)敘述不正確的是（）

A、堿是一種電解質(zhì)
B、能與酸起中和反應(yīng)
C、所有堿都易溶于水呈堿性
D、堿溶液的PH值>7

10.單項(xiàng)選擇題下面對(duì)伏特表說(shuō)法不正確的是（）

A、伏特表的內(nèi)阻一般都很大
B、伏特表使用時(shí)應(yīng)并聯(lián)在電路中
C、為了擴(kuò)大量程，應(yīng)在伏特表上并聯(lián)一個(gè)電阻
D、伏特表是用來(lái)測(cè)量電壓的