單項選擇題預包裝商品是銷售前預先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好，并有預先確定的（）的商品。

A、使用方法；
B、產(chǎn)品的性質(zhì)；
C、量值（或者數(shù)量）
D、內(nèi)容物種類


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1.單項選擇題儀器中的光源基本功能是（）

A、發(fā)光
B、發(fā)熱
C、發(fā)射被測元素的特征輻射
D、無很大的作用

2.單項選擇題可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（）。

A、碘水溶液
B、碘化鉀溶液
C、硝酸銀溶液
D、硝酸銀溶液、碘水溶液

3.單項選擇題若樣品中脂肪含量超過10%，需用（）提取3次。

A、酒精
B、丙酮
C、石油醚
D、CCl4

4.單項選擇題當稱量未知重量的物品時，下列操作不正確的是（）

A、先預稱，再上分析天平稱
B、通過慢慢多次加減砝碼，動作輕緩
C、先半開啟天平，觀察指針擺動方向
D、當指針移動緩慢時，全開啟天平

5.單項選擇題下列人員中（）不能進行食品的感官檢驗

A、身體健康
B、具有超常敏感的人員
C、個人衛(wèi)生條件較好
D、對所檢產(chǎn)品有偏見者

6.單項選擇題下列選項中（）不是二氧化硫在食品中作用。

A、殺菌
B、漂白
C、防腐
D、抗氧化

8.單項選擇題霉菌直接鏡檢計數(shù)法，適用于（）產(chǎn)品

A、果蔬罐頭
B、番茄醬罐頭
C、雞肉罐頭
D、魚罐頭